Termes pour sujet Traitement de la viande contenant steam

Anglais	Russe
indirect steam cooking	варка глухим паром
oil reduction by pressure cooking, using live steam	вытопка жира под давлением острым паром
steam bone tankage	паровая мясо-костная шквара
steam cooking chamber	пароварочная камера
steam digestor	паровой утилизационный котёл
steam lard	паровой жир (вытапливаемый в закрытом котле)
steam-turbine centrifugal fat extractor	паротрубная центрифуга для обезжиривания (напр., шквары)