Получаемый в диффузионном аппарате сок кроме сахара содержит посторонние несахарные примеси, которые осаждаются (при помощи извести и двуокиси углерода) и затем отфильтровываются. В результате этого получают сырой сатурационный сок с содержанием сахара 12-14%. Далее продукт упаривают в испарителе до концентрации 65-70 % в пересчете на сухую массу. Полученный густой сироп выпаривают в вакуумном выпарном аппарате при температуре приблизительно 70°С до образования сахара кристаллической формы. Затем массу направляют в смеситель для отделения жидкой фазы. Сироп низкой концентрации, отделенный от кристаллов сахара, все еще содержит достаточное количество способного кристаллизоваться сахара. Процесс выделения сахара повторяют, причем количество циклов повторения определяется экономической целесообразностью. Оттёк, получившийся в результате последней кристаллизации, называется мелассой.
|
