| כלל. |
поступление в организм растений, животных и человека и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей. Посредством питания, как составной части обмена веществ, осуществляется связь организма со средой. В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и гетеротрофов. Большинству растений свойственно воздушное фотосинтез и почвенное минеральное питание. Способ питания животных определяется главным образом средой обитания и характером доступной пищи. Недостаточное и избыточное питание приводит к нарушениям обмена веществ. У человека суточная потребность в основных пищевых веществах и калориях для мужчины в зависимости от возраста и интенсивности труда составляет: белки - 82-118 г, в т. ч. животные 45-65 г, жиры - 93-158 г, углеводы - 344-602 г; энергетическая ценность калорийность - 10,66-17,97 кДж 2550-4300 ккал. У женщин в связи с менее интенсивным обменом веществ и меньшей массой тела соответственно показатели на 15% ниже приведенных величин. Для правильного развития детей разработаны особые с учетом возрастных групп нормы питания, которые учитывают высокую потребность детей во всех пищевых компонентах. Рациональное детское питание включает и определенный режим питания напр., 4-разовый прием пищи с соответственным распределением ее количества: 30, 40-45, 10, 20%. В пожилом и старческом возрастах в связи со снижением функций всех систем в т. ч. пищеварительной рекомендуется ограничение питания. Обязательные компоненты пищи - вода, многие минеральные вещества и витамины. Нарушение полноценного, рационального питания может приводить к алиментарным заболеваниям. Основы рационального питания разрабатывают гигиена питания и диетология. Большой Энциклопедический словарь ; поступление в организм растений, животных и человека и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей. Посредством питания, как составной части обмена веществ, осуществляется связь организма со средой. В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и гетеротрофов. Большинству растений свойственно воздушное фотосинтез и почвенное минеральное питание. Способ питания животных определяется главным образом средой обитания и характером доступной пищи. Недостаточное и избыточное питание приводит к нарушениям обмена веществ. У человека суточная потребность в основных пищевых веществах и калориях для мужчины в зависимости от возраста и интенсивности труда составляет: белки - 82-118 г, в т. ч. животные 45-65 г, жиры - 93-158 г, углеводы - 344-602 г; энергетическая ценность калорийность - 10,66-17,97 кДж 2550-4300 ккал. У женщин в связи с менее интенсивным обменом веществ и меньшей массой тела соответственно показатели на 15% ниже приведенных величин. Для правильного развития детей разработаны особые с учётом возрастных групп нормы питания, которые учитывают высокую потребность детей во всех пищевых компонентах. Рациональное детское питание включает и определённый режим питания напр., 4-разовый прием пищи с соответственным распределением ее количества: 30, 40-45, 10, 20%. В пожилом и старческом возрастах в связи со снижением функций всех систем в т. ч. пищеварительной рекомендуется ограничение питания. Обязательные компоненты пищи - вода, многие минеральные вещества и витамины. Нарушение полноценного, рационального питания может приводить к алиментарным заболеваниям. Основы рационального питания разрабатывают гигиена питания и диетология. Большой Энциклопедический словарь |
