רוסית ⇄ אבחזית אוקראינית איטלקית איסלנדית אנגלית אסטונית בולגרית גרוזינית גרמנית דנית הולנדית הונגרית וייטנאמית טג'יקית יוונית יפנית לטבית ליטאית נורווגית בוקמול סינית ספרדית פולנית פורטוגלית פינית צ'כית צרפתית קזחית קירגיזית קלמיקית רומנית רוסית שוודית +

копчение נ מתח
כלל.	boucanage m (мяса, рыбы); enfumage m; fumage m; saurage m (сельдей); saurissage m (сельдей)
.דיג (	boucanage m; saurage m (холодное); saurissage m (холодное)
.טֶכנו	boucanage m (мяса или рыбы); enfumage m (мяса, рыбы); fumée f
.מיושן	fumage m (мяса); fumure f (мяса)
.תעשיי	fumaison f; saurage m; saurissage m
копченья נ
.דיג (	fumaisons f
רוסית אוצר מילים
копчение נ
כלל.	обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придаёт специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное 18-22 С для мяса, 20-40 С для рыбы и горячее 35-50 С для мяса, 80-170 С для рыбы. Мясные копченые продукты обычно называются копченостями. Большой Энциклопедический словарь

копчение : 49 צירופים, 7 נושאים

בישול	5
גידול דגים גידול דגים	2
דיג תעשיית דיג	4
טֶכנוֹלוֹגִיָה	9
כללי	1
מיושן / מתוארך	8
תעשיית המזון	20