|
|
| כלל. |
ferment; enzyme; zymoprotein |
| .אֵקוֹ |
biological catalyst |
| .בִּיו |
zyme (enzyme) |
| .ביולו |
biocatalist; enzyme (см. тж ferment); ferment (см. тж enzyme) |
| .גידול |
amylolytic ferment |
| .מדעי |
biological enzyme (MichaelBurov); bioenzyme (MichaelBurov); bio enzyme (MichaelBurov) |
| .צִיוּ, .מיושן |
fermentation |
| .רְפוּ |
biocatalyst; biocatalyzer; zyme |
| Gruzovik, .צִיוּ |
fermentation |
|
leaven |
|
|
| .בִּיו |
glucan glucosyltransferase (Игорь_2006) |
|
|
| .בִּיו |
R enzyme (катализирует гидролитическое расщепление α(1→6)– связей в молекуле амилопектина Игорь_2006) |
|
|
| .גנטיק |
RecBCD (фермент бактерии E. coli, инициирующий рекомбинационную репарацию ДНК Игорь_2006) |
|
|
| .בִּיו |
Q enzyme (1,4-α-глюкан-ветвящий фермент растений Игорь_2006) |
|
|
| .ביולו |
PR-enzyme |
|
|
|
enzymes |
|
|
| .בריאו |
AmpC enzymes (Millie) |
|
| רוסית אוצר מילים |
|
|
| כלל. |
биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Осуществляют превращения веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обмен веществ. По химической природе - белки. Ферменты обладают оптимальной активностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов и кофакторов, отсутствии ингибиторов. Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ субстратов, иногда лишь единственного вещества в единственном направлении. Поэтому многочисленные биохимические реакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов. Все ферменты подразделяются на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы. Многие ферменты выделены из живых клеток и получены в кристаллическом виде впервые в 1926. Ферментные препараты применяют в медицине, в пищевой и лёгкой промышленности. Большой Энциклопедический словарь |
