 |
| |||
| пектин (кислый растительный полисахарид, построенный из мономеров галактуроновой кислоты, соединённых a-1,4-гликозидной связью; значительная часть СООН-групп в П. метилирована; из-за наличия большого числа гидрофильных групп П. склонны к образованию гелей (имеют свойства коллоидов); протопектины (нерастворимые П) – входят в состав межклеточной жидкости и клеточных стенок, растворимые П. – в состав клеточного сока dimock) | |||
| пектин | |||
| |||
| пектин | |||
| пектины | |||
| אנגלית אוצר מילים | |||
| |||
| E440 | |||
|
Pectins : 38 צירופים, 7 נושאים |
| בִּיוֹכִימִיָה | 13 |
| ביולוגיה | 1 |
| כִּימִיָה | 1 |
| מקרוב | 9 |
| נִיחוֹחַ | 1 |
| שירות אוכל וקייטרינג | 1 |
| תעשיית המזון | 12 |