 |
| |||
| кислотаи лактат (В. Бузаков); кислотаи шир (В. Бузаков); кислотаи ширӣ (В. Бузаков); кислотаи оксипропионат (В. Бузаков) | |||
| Russe glossaire | |||
| |||
| 2-гидроксипропионовая кислота, CH3CHOHCOOH; важный промежуточный продукт обмена веществ у животных, растений и микроорганизмов. Образуется при молочнокислом брожении скисании молока, квашении капусты и др.. Применяют в протравном крашении, дублении кож. Соли и эфиры молочной кислоты - лактаты. Большой Энциклопедический словарь | |||