|
|
| génér. |
ferment; enzyme; zymoprotein |
| bioch. |
zyme (enzyme) |
| biol. |
biocatalist; enzyme (см. тж ferment); ferment (см. тж enzyme) |
| figur., obsol. |
fermentation |
| Gruzovik, figur. |
fermentation |
| makar. |
leaven |
| médic. |
biocatalyst; biocatalyzer; zyme |
| sciences. |
biological enzyme (MichaelBurov); bioenzyme (MichaelBurov); bio enzyme (MichaelBurov) |
| écol. |
biological catalyst |
| élevag. |
amylolytic ferment |
|
|
| bioch. |
glucan glucosyltransferase (Игорь_2006) |
|
|
| bioch. |
R enzyme (катализирует гидролитическое расщепление α(1→6)– связей в молекуле амилопектина Игорь_2006) |
|
|
| génét. |
RecBCD (фермент бактерии E. coli, инициирующий рекомбинационную репарацию ДНК Игорь_2006) |
|
|
| bioch. |
Q enzyme (1,4-α-глюкан-ветвящий фермент растений Игорь_2006) |
|
|
| biol. |
PR-enzyme |
|
|
| makar. |
enzymes |
|
|
| soins. |
AmpC enzymes (Millie) |
|
| Russe glossaire |
|
|
| génér. |
биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Осуществляют превращения веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обмен веществ. По химической природе - белки. Ферменты обладают оптимальной активностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов и кофакторов, отсутствии ингибиторов. Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ субстратов, иногда лишь единственного вещества в единственном направлении. Поэтому многочисленные биохимические реакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов. Все ферменты подразделяются на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы. Многие ферменты выделены из живых клеток и получены в кристаллическом виде впервые в 1926. Ферментные препараты применяют в медицине, в пищевой и лёгкой промышленности. Большой Энциклопедический словарь |
