| |||
| pectins | |||
| |||
| pectin; pectins; vegetable jelly; pectine | |||
| pektin | |||
| pectin (кислый растительный полисахарид, построенный из мономеров галактуроновой кислоты, соединённых a-1,4-гликозидной связью; значительная часть СООН-групп в П. метилирована; из-за наличия большого числа гидрофильных групп П. склонны к образованию гелей (имеют свойства коллоидов); протопектины (нерастворимые П) – входят в состав межклеточной жидкости и клеточных стенок, растворимые П. – в состав клеточного сока dimock) | |||
| lectin | |||
| pectic material | |||
|
пектины : 22 phrases, 7 sujets |
| Biochimie | 1 |
| Chimie | 1 |
| Industrie alimentaire | 12 |
| Makarov | 4 |
| Parfum | 1 |
| Restauration et traiteur | 1 |
| Vinification | 2 |