DictionnaireLe forumContacts

   Anglais +
Google | Forvo | +

mutage

['mju:tɪʤ] n
contraintes
génér. прекращение брожения (виноградного сусла)
industr. приостановка брожения виноградного сусла
techn. способ прекращать брожение в виноградном соке
techn., obsol. способ прекращать брожение (в виноградном соке)
vinif., franç. мютирование (прерывание брожения виноградного сусла с целью сохранить часть сахара)