 |
| |||
| gluten; glutine | |||
| fibrin (зерна злаковых) | |||
| vegetable gelatin; vegetable gelatine | |||
| gluten (vegetable gelatine, зерна) | |||
| gluten (главная питательная часть хлебных зёрен) | |||
| fibrin | |||
| Ruso tesauro | |||
| |||
| белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки. Большой Энциклопедический словарь | |||
| клейковина: 85 a las frases, 12 temas |
| Agricultura | 18 |
| Agroquímica | 1 |
| Americano uso | 1 |
| Electroquímica | 1 |
| General | 4 |
| Industria de alimentos | 34 |
| La cría de animales | 1 |
| Makárov | 20 |
| Medicina | 1 |
| Perfume | 1 |
| Química | 1 |
| Servicio de alimentación y catering | 2 |