|
|
| gen. |
barm; leaven; ferment; emptyings; yeast; grout; leavening; lee; yest |
| biot. |
yeast (грибы, семейства Saccharomycetaceae, использующиеся человеком в виноделии и хлебопечении) |
| bot. |
yeast plant (Saccharomycetaceae); yeast fungus (Saccharomycetaceae); yeast cell (Saccharomycetaceae) |
| cuer. |
saccharomycetes |
| Gruzovik, micol. |
yeast fungi (Saccharomycetaceae) |
| lat. |
faex (Mali_CN) |
| quím. |
distiller's yeast; false yeasts; fusion yeast; budding fungi pi; budding fungi |
| recurs. |
yeasts |
| ruso, makár. |
droshky |
|
|
| serv. |
Hansenula |
|
|
| serv. |
Debaryomyces |
|
|
| bot. |
yeast fungi (Saccharomycetaceae) |
|
| Ruso tesauro |
|
|
| gen. |
сборная группа одноклеточных грибов из различных классов сумчатые, базидиальные, несовершенные. Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы В. Используются в виноделии, пивоварении, хлебопечении, сельском хозяйстве дрожжи кормовые и др.; пивные дрожжи - в медицине при гиповитаминозе B1, нарушениях обмена веществ, фурункулёзе и др. Объект генетических исследований. Большой Энциклопедический словарь |
