 |
| |||
| Ausräucherung f; Beräucherung f | |||
| Anräucherung f | |||
| Räuchern n | |||
| Warmgeraucherter | |||
| Räuchern n (каучука); Räucherung f (каучука) | |||
| Beräuchern n | |||
| Räucherei f (Verfahren); Räucherwaren f; Räuchern n | |||
| Räucherung f | |||
| |||
| Räucherwaren f | |||
| Ruso tesauro | |||
| |||
| обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придаёт специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное 18-22 С для мяса, 20-40 С для рыбы и горячее 35-50 С для мяса, 80-170 С для рыбы. Мясные копченые продукты обычно называются копченостями. Большой Энциклопедический словарь | |||
|
копчение : 293 a las frases, 13 temas |
| Cocina | 1 |
| Construcción naval | 3 |
| Envase | 2 |
| General | 14 |
| Higiene | 1 |
| Industria de alimentos | 169 |
| Industria textil | 1 |
| Piscicultura piscicultura | 4 |
| Procesamiento de carne | 77 |
| Procesamiento de madera | 3 |
| Química | 4 |
| Sur de alemania | 1 |
| Tecnología | 13 |