| environ. |
ароматична речовина (Певна хімічна речовина, що надає аромат (ароматизує): шляхом здійснення відповідних фізичних процесів (у тому числі дистиляції та екстрагування розчинника) або за допомогою ензиматичних чи мікробіологічних процесів у матеріалах рослинного чи тваринного походження, які беруть у сирому вигляді або після переробки з метою споживання людиною із застосуванням традиційних способів приготування харчових продуктів (у т. ч. обезводнення, висушування та ферментації); шляхом хімічного синтезу або виділення хімічними способами, причому цей ароматизатор за хімічними властивостями є ідентичним природній субстанції, що міститься в цій речовині рослинного чи тваринного походження. (Закон України "Про безпечність та якість харчових продуктів" в@ід 23.12.1997 №771/97-ВР)) |
