СловариАнглийский Русский

Термины по тематике Мясное производство, содержащие To
АнглийскийРусский
careful attitude to environmentбережное отношение к окружающей среде
conversion factor of N to proteinкоэффициент пересчёта содержания азота на содержание белковых веществ
fat-to-lean ratioсоотношение жира и мышечной ткани (в мясе, колбасном фарше)
filling to heightрозлив до заданного уровня
permeability to carbon dioxideпроницаемость для диоксида углерода (упаковочного материала)
pertaining to the slaughter of cattleскотобойный
ready-to-cookготовый к кулинарной обработке
ready-to-cook beefполуфабрикат из говядины, готовый к тепловой обработке
ready-to-eat meatблюдо из мяса, готовое к употреблению (без тепловой обработки)
ready-to-eat productпродукт, готовый к употреблению
ready-to-fryготовый для жаренья
ready-to-fry cutletкотлета, готовая для жаренья (мясной полуфабрикат)
ready-to-heat-and-eat productпродукт, готовый к употреблению после разогревания
ready-to-serve meatблюдо из мяса, готовое к употреблению (без тепловой обработки)
to crush into powderизмельчать в порошок
to cut offобрезать
to cut offотсекать
to cut offотрубать
to cut offотрезать
to cut outудалять
to cut outвырезать
to cut upразрубать на куски
to cut upразрезать на куски
to draw a fowlпотрошить птицу
to draw lungsизвлекать лёгкие (из птичьих тушек)
to dump cattleвыбрасывать скот из бокса (после оглушения)
to fill upдоливать
to filter offотфильтровать
to force the meatшпиговать птицу
to force the meatшпиговать мясо
to link up sausagesформовать цепочки сосисок
to link up sausagesформовать цепочки сарделек
to meet the requirementsудовлетворять требованиям
to oil offобезжиривать
to oil offвыделять фракцию масла
to oil offудалять жир
to preserve in brineконсервировать мокрым посолом
to preserve in brineконсервировать тузлукованием
to pritch upподпирать тушу (при разделке на рифлёных плитах)
to push back carcassоткатывать тушу (на подвесном пути)
to render insensibleоглушать (животное перед убоем)
to rip downвспарывать шкуру по белой линии живота
to rip downвспарывать ножом вниз
to rip openвскрывать (тушу, шкуру)
to rip openвспарывая ножом
to rip upвспарывать ножом вверх
to salt downсолить
to salt downконсервировать посолом
to salt downзасаливать
to salt outвысаливаться
to salt outвысаливать
to salt upкристаллизоваться (о соли)
to skin outудалять снимать шкуру
to specify requirementпредъявлять требования
to spread rollsувеличивать межвальцовый зазор
to store in bulkхранить навалом
to store in bulkхранить наливом
to store in bulkхранить насыпью
to strip out casing contentsотжимать содержимое кишок
to strip out casing contentsосвобождать кишки от содержимого
to strip the fleshудалять мясо с костей
to strip the fleshснимать мясо с костей
to strip the fleshобвалка
to top upзаливать консервы (рассолом, соусом)
to trim on ladderпроизводить зачистку верхних частей туши со стремянки
water-to-protein ratioсоотношение воды и белка (о мясе)